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薬膳とは中国の伝統医学に基づいた食養生の考え方です。

興味はあるけど薬膳料理をよく知らないという方はもちろん、 料理初心者の方にもカンタンで身体にも優しい薬膳レシピをご紹介いたします。
ぜひ日々の生活に薬膳料理を取り入れてみてください!


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かぼちゃのトマト煮る


補気のかぼちゃと補血のトマトで夏バテ予防に。


<材料>

・ トマト    2個
・ かぼちゃ     1/4個
・ 塩       小1/4
・ コショウ    少々
・ 酒       大2
・ 菜種油     適量

 

作り方

<作り方> 1. トマトは横にスライスする。
2. かぼちゃは種を取り、一口大に切る。
3. 炒め鍋に菜種油を少量入れて火にかけ、かぼちゃを加えて両面に油をなじませたら トマトを加えて酒、鶏がらスープの素を加えてふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。
4. 塩コショウで味を調える。


夏が旬のかぼちゃはお腹を温め胃腸の働きを助けて疲労を回復します。 トマトも夏の胃薬といわれ消化の促進を助けるほか、のどの渇きを止める働きもあり。 夏バテ解消におすすめ。どちらも抗酸化作用がある成分を豊富に含むので日差しの強い夏にぴったりのくみあわせです。



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烏梅ジュース



夏、のどの渇きを癒します






材料(4人分)

・ 烏梅     150g
・ 山査子    150g
・ 甘草     10g
・ 陳皮     100g
・ 氷砂糖    適量

 

作り方

 上の材料をキレに洗って、30分くらい水に浸す。
 鍋に5Lの水を入れ、,虜猯舛魏辰┐萄能蕕篭火、沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。
 氷砂糖(個人好きな味で調整)△鵬辰┐藤隠以ぐらい煮る。


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白きくらげの薬膳デザート



白きくらげは代表的な美肌食材。免疫機能を高めて老化を防ぎ、不老長寿の食材として珍重されています。


材料(4人分)

・ 白きくらげ  5g
・ リンゴ    1/2個
・ なつめ    5個
・ クコの実   適量
・ はちみつ   大さじ4

 

作り方

 ’鬚くらげとなつめは水でもどしておく。
◆.螢鵐瓦1cmくらいの角切りにする。
 鍋に水600ccとクコの実、なつめ、はちみつを入れて5分煮る。
ぁ’鬚くらげを加えてさらに5分煮る。
ァ―侏莨紊ったら冷やし、リンゴを添えて完成。

なつめは胃腸の働きを高め血を補い、女性にピッタリの漢方食材。不眠にも効果的。
クコの実は滋養強壮の働きに優れ、目を酷使しがちな現代人にとてもよい漢方食材です。